#魚の捌き方

【釣り人必見③】「魚の熟成」の極意まとめ　～熟成魚の異次元の”うまみ”に感動！～

皆さんは魚の熟成って知っていますか。新鮮な魚のお刺し身は、張りがありプリプリの食感でとても美味しいですね。しかしそれ以上に「熟成魚」は異次元の美味しさです。食感はややモッチリしてきますが旨味が別次元です。正直、「魚の刺身ってこんなに旨味...

【釣り人必見➁】「魚を美味しく捌く」のコツ・極意のまとめ　～捌き方一つで不味くも臭くもなる～

今回は、魚を捌く際に、釣った魚を美味しくいただくために必要なポイントのご説明です。私は釣り歴は20年を超え、最近は釣果に加えて、その後の処理もそれなりに満足できる状況になってきましたので、今回は「釣った魚を美味しく食べる」に特化した内容で...